Łosoś dziki wędzony na zimno (filet 250g)

Łosoś wędrowny dziki poławiany jest w niewielkich ilościach z północnego Atlantyku – nasze wyselekcjonowane okazy pochodzą z subarktycznych akwenów Kanady i Islandii. Dziko żyjący łosoś charakteryzuje się bogatszym, bardziej wyrazistym smakiem niż jego hodowlani krewni.

Oprócz walorów smakowych, przewagą łososia dzikiego nad hodowlanym jest również niższa kaloryczność i wyższa zawartość białka – dzięki czemu jest bardziej wartościowym elementem zbilansowanej diety. Łosoś jest świetnym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, selenu oraz witamin D i B12. Substancje te wywierają dobroczynny wpływ na wydolność układu krążenia, prawidłowe działanie tarczycy, jak również sprawne funkcjonowanie mózgu.

Nasz łosoś wędzony jest z dodatkiem miodu według unikalnej receptury, przez 5 dni w 15-stopniowym dymie – dzięki czemu ma on niepowtarzalny smak i aromat.

Wędzonego łososia najczęściej podaje się na zimno w plastrach. Można serwować go na różnego rodzaju pieczywie bądź tortilli albo w sałatkach. Świetnie komponuje się z serami, m.in. śmietankowymi i pleśniowymi, pasuje do niego też np. cukinia czy awokado. Wędzonego łososia często skrapia się cytryną i dekoruje pietruszką lub koperkiem.