Grillowany Turbot w maśle cytrynowym

Turbot to szlachetny gatunek ryby morskiej, o maślanym, jędrnym mięsie, który doskonale sprawdza się na grillu. Przygotowaliśmy go w najczystszej postaci – grillowanego na chrupko, z aksamitnym masłem cytrynowo-ziołowym i klasycznymi śródziemnomorskimi dodatkami.

Szukasz kulinarnych odkryć? Poznaj grillowanego Turbota – rybę o szlachetnym, czystym smaku i jędrnym mięsie, która jest symbolem luksusu na śródziemnomorskim stole. Ten solidny, ok. 400-gramowy filet, to idealna porcja dla dwojga, która po krótkim grillowaniu zachwyci Cię chrupiącą skórką i soczystym wnętrzem. Zaserwowaliśmy go w towarzystwie młodych ziemniaczków z wody i chrupiących zielonych szparagów, skąpanych w aksamitnym maśle cytrynowo-ziołowym. To proste, a zarazem niezwykle wykwintne danie, które przeniesie Cię w klimat nadmorskiej tawerny w niespełna 25 minut. Doskonałe na wyjątkowy obiad czy kolację we dwoje.

Smacznego!

zegar

10 minut

sztućce

dla 2 osób

Składniki

  • 1 filet z Turbota (ok. 400 g, ze skórą)
  • Masło klarowane (do grillowania)
  • 50 g masła
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
  • 1 łyżka świeżego koperku (posiekanego)
  • 1 łyżka świeżej natki pietruszki (posiekanej)
  • Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

  • Filet z Turbota dokładnie opłucz i bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. To klucz do chrupiącej skórki.
  • Na stronie mięsa wykonaj 2-3 płytkie nacięcia nożem.
  • Oprósz filet solą i pieprzem z obu stron.
  • Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
  • Posmaruj filet masłem klarowanym po obu stronach.
  • Połóż filet skórą do dołu na natłuszczonej kratce.
  • Na górę nałóż małe gałązki świeżego koperku i oprósz gruboziarnistą solą.
  • Grilluj przez około 5-6 minut, nie ruszając ryby.
  • Skóra powinna być złocista i chrupiąca.
  • Delikatnie przewróć filet na drugą stronę i grilluj jeszcze przez 3-4 minuty (w zależności od grubości).
  • Mięso Turbota jest gotowe, gdy zmieni kolor z półprzeźroczystego na biały i łatwo się rozdziela, ale wciąż jest soczyste.
  • W międzyczasie ugotuj młode ziemniaczki i zblanszuj zielone szparagi.
  • W małym rondelku rozpuść masło. Dodaj czosnek i podsmaż przez 30 sekund.
  • Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny, posiekany koperek i natkę pietruszki.
  • Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aż masło się rozpuści i sos zemulguje.
  • Na talerze ułóż ziemniaczki, szparagi i gorący grillowany filet z Turbota.
  • Całość obficie skrop masłem cytrynowo-ziołowym.
  • Udekoruj świeżym koperkiem, plastrami cytryny i odrobiną soli gruboziarnistej. Podawaj od razu.
Zamów

Brak komentarzy.

Dodaj komentarz