Śledzie matiasy w śmietanie z jabłkiem i cebulą

Delikatne, rozpływające się w ustach śledzie matiasy w aksamitnym śmietanowym sosie to absolutny klasyk, który zachwyca prostotą i idealnym balansem smaków. Łagodność miękkiej ryby wspaniale komponuje się z chrupkością słodko-kwaśnego jabłka i wyrazistością zblanszowanej cebulki.

To danie doskonale sprawdzi się jako tradycyjna przystawka, szybka przekąska na zimno lub pożywny lunch. Wystarczy zaledwie kilkanaście minut przygotowania, aby stworzyć kompozycję, która najlepiej smakuje w towarzystwie gorących ziemniaków lub pajdy dobrego, ciemnego pieczywa.

Smacznego!

15 minut + kilka godzin chłodzenia w lodówce

dla 2 osób

Składniki

5 filetów śledzi matiasów
1 średnia cebula (cienko pokrojona)
1 twarde jabłko (obrane i starte na grubych oczkach)
150 ml śmietany 18%
1 łyżeczka musztardy
Sól
Świeżo mielony pieprz
Szczypta cukru

Przygotowanie

Filety matiasów opłucz i osusz. Pokrój na mniejsze kawałki (np. w 2-3 cm paski).
Cebulę zalej wrzątkiem na 1–2 minuty, aby złagodzić jej smak. Następnie dokładnie odcedź.
W misce wymieszaj śmietanę z musztardą, dodaj starte jabłko, zblanszowaną cebulę i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz szczyptą cukru.
Wrzuć pokrojone śledzie, delikatnie wszystko wymieszaj i odstaw na kilka godzin do lodówki, by smaki idealnie się przegryzły.
Podawaj schłodzone, udekorowane świeżym koperkiem – najlepiej w towarzystwie gorących ziemniaków lub ciemnego pieczywa.
Podawaj z pieczonymi warzywami, puree z batatów lub sałatką z rukolą.

Zamów