Tartinki z dzikim łososiem wędzonym na zimno

Szukasz kulinarnych uniesień, które przygotujesz w 15 minut? Poznaj naszego dzikiego łososia wędzonego na zimno – rybę o niezwykle szlachetnym, ruby-czerwonym kolorze i delikatnej, maślanej strukturze, która jest kwintesencją luksusu. Ten premium produkt nie potrzebuje skomplikowanej obróbki – wystarczy zaserwować go na rustykalnym żytnim pieczywie z puszystym twarogiem ziołowym, chrupiącym ogórkiem i orzeźwiającą cytryną.

Zaserwowaliśmy go w towarzystwie młodych ziemniaczków z wody, tworząc proste, a zarazem niezwykle wykwintne danie, które przeniesie Cię w klimat śródziemnomorskiej tawerny. Doskonałe na wyjątkowy obiad, kolację we dwoje czy wykwintny brunch.

Smacznego!

15 minut

dla 2 osób

Składniki

200 g dzikiego łososia wędzonego na zimno
4 grube kromki rustykalnego pieczywa żytniego lub sourdough
150 g puszystego twarogu (np. typu Almette lub koziego)
Sok i skórka z 1/2 cytryny
2 łyżki drobno posiekanego świeżego koperku
1 łyżka szczypiorku (opcjonalnie)
Sól morska i świeżo zmielony biały pieprz
1 mały ogórek (pokrojony w cieniutkie wstążki)
1 czerwona cebula (pokrojona w cieniutkie piórka)
1 łyżka kaparów (odsączonych)
Świeży koperek (gałązki)
Plastry i cząstki cytryny
Sól gruboziarnista

Przygotowanie

W małej miseczce wymieszaj puszysty twaróg z sokiem i skórką z cytryny oraz posiekanym koperkiem i szczypiorkiem.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj, aż uzyskasz gładką, kremową masę.
Kromki pieczywa żytniego możesz delikatnie opiec w tosterze lub na patelni grillowej, aby stały się lekko chrupiące.
Na każdą kromkę pieczywa nałóż solidną porcję kremowego twarogu ziołowego i rozsmaruj równomiernie.
Następnie ułóż na twarogu obfite, pofalowane plastry dzikiego łososia wędzonego na zimno.
Tartinki udekoruj cieniutkimi wstążkami ogórka, piórkami czerwonej cebuli i odsączonymi kaparami.
Na górę nałóż małe gałązki świeżego koperku i oprósz gruboziarnistą solą.
Na talerze ułóż przygotowane tartinki z dzikim łososiem.
Obok ułóż ugotowane młode ziemniaczki i cząstki cytryny.
odawaj od razu, najlepiej w towarzystwie kieliszka białego wina.