Żabnica pieczona z cytryną i masłem

Szukasz pomysłu na wykwintny i zdrowy obiad? Żabnica, znana też jako diabeł morski, to ryba o niezwykle delikatnym, zwartym mięsie, które po upieczeniu zachwyca smakiem i sprężystą strukturą. Przygotowanie żabnicy z tego sprawdzonego przepisu jest proste i szybkie – pieczona z masłem, czosnkiem, orzeźwiającym sokiem i skórką z cytryny to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Danie dopełnia kremowy sos na bazie jogurtu greckiego i musztardy, który wspaniale komponuje się z delikatnością ryby. To świetna propozycja na uroczystą kolację lub rodzinny obiad, idealna również dla osób dbających o linię.

Smacznego!

45 minut

dla 4 osób

Składniki

600 g filetów z żabnicy
80 ml oliwy z oliwek
80 g masła
1/2 cytryny [wykorzystamy sok i startą skórkę]
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sól
Świeżo mielony pieprz
1/2 szklanki jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy

Przygotowanie

Filety rybne dokładnie umyj i osusz. Skrop odrobiną oliwy z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem z obu stron, a następnie odstaw na 15 minut.
W międzyczasie sparz cytrynę wrzątkiem, zetrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok. Dwa ząbki czosnku posiekaj.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Formę do zapiekania skrop lekko oliwą z oliwek.
Przełóż żabnicę do formy i skrop sokiem wyciśniętym z cytryny. Posyp wierzch startą skórką, posiekanym czosnkiem oraz natką pietruszki, a na samej górze ułóż masło pokrojone w cienkie plasterki.
Piecz w piekarniku przez około 20 minut.
Kiedy ryba się piecze, przygotuj sos: do jogurtu dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz musztardę. Całość zmiksuj, po czym stopniowo dolewaj oliwę, ciągle miksując do połączenia składników. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
Żabnicę podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika – najlepiej smakuje w towarzystwie przygotowanego sosu oraz gotowanych brokułów.

Zamów